V lednu jsme vyrazili přímo do Brazílie, abychom osobně poznali farmy a producenty, se kterými chceme dlouhodobě spolupracovat. Jednou z našich zastávek byla farma Santa Izabel v regionu Minas Gerais, kde jsme se přesvědčili, že kvalitní káva stojí nejen na chuti, ale také na pečlivém zpracování, stabilitě a důvěře mezi lidmi.
V lednu jsme s jasným cílem vyrazili do Brazílie – osobně poznat farmy, se kterými chceme dlouhodobě spolupracovat, a najít spolehlivé partnery pro dodávky zelené kávy pro české pražírny.
Měli jsme předem domluvených několik schůzek a jednou z nich byla návštěva farmy Santa Izabel v regionu Minas Gerais.
Santa Izabel je etablovaná farma zaměřená na produkci kvalitní arabiky. To, co nás zaujalo nejvíc, byla kombinace dlouhodobě stabilní kvality a důsledně kontrolovaného zpracování.
Na místě jsme měli možnost projít celý proces – od sklizně až po finální úpravu zrna. Právě tahle kontrola nad každým krokem je klíčová pro konzistentní výsledek, který je pro pražírny zásadní.
Pro nás osobně bylo důležité vidět, že kvalita není jen marketingový příběh, ale reálný standard, který farma dlouhodobě drží.
Minas Gerais patří mezi nejvýznamnější kávové regiony Brazílie – a po vlastní zkušenosti chápeme proč.
Oblast Ouro Fino nabízí ideální kombinaci nadmořské výšky a klimatických podmínek, které se přímo promítají do chuťového profilu kávy. Typicky zde najdete přirozenou sladkost, čokoládové tóny a jemnou citrusovou aciditu
Právě tato vyváženost dělá z brazilských káv z tohoto regionu spolehlivý základ pro espresso i blendy.
Možná nejdůležitější část celé cesty – osobní zkušenost. Vidět farmu na vlastní oči, mluvit přímo s producenty, pochopit jejich přístup k práci i kvalitě. To jsou věci, které se nedají nahradit katalogem ani vzorkem zaslaným přes půl světa.
Díky této cestě víme, s kým jednáme. A to je základ pro dlouhodobou spolupráci, kterou chceme stavět i směrem k vám.
Tahle cesta byla první z mnoha. Brazílie je pro nás klíčový původ a plánujeme se sem pravidelně vracet, rozšiřovat síť kontaktů a hledat další zajímavé farmy a projekty.
Naším cílem je postupně budovat portfolio káv, za kterými si můžeme stát – nejen kvalitou v šálku, ale i tím, odkud a od koho pochází. A tohle je první krok.
Pokud hledáte spolehlivý zdroj kvalitní brazilské arabiky a dává vám smysl přístup založený na osobním výběru a přímém vztahu s farmami, rádi se s vámi propojíme.
Ozvěte se nám prostřednictvím kontaktního formuláře a probereme možnosti spolupráce.
