Brasil Mogiana Premium – brazilská Arabica z farmy Santa Clara nově skladem

Naši nabídku zelené kávy rozšiřuje Brasil Mogiana Premium – 100% Arabica z brazilské farmy Santa Clara. Tato káva pochází z vyhlášené pěstitelské oblasti Mogiana de Minas ve státě Minas Gerais a vyniká přirozenou sladkostí, čokoládovo-karamelovým chuťovým profilem a vyváženým charakterem.

Díky klasifikaci Fine Cup (FC), NY2 a velikosti zrna Screen 17/18 představuje zajímavou volbu pro pražírny, které hledají kvalitní a spolehlivou brazilskou Arabiku.

Brasil Mogiana Premium je nyní skladem v Casa del Coffee a připravena k expedici.

Z farmy Santa Clara přímo do České republiky

Brasil Mogiana Premium pochází z farmy Santa Clara, která se nachází v oblasti Mogiana de Minas, konkrétně v regionu Andradas ve státě Minas Gerais.

Farma se rozkládá na ploše přibližně 220 hektarů v nadmořské výšce 1 200 metrů. Příznivé klimatické podmínky a vyšší nadmořská výška podporují pozvolné dozrávání kávových třešní, což se pozitivně odráží na výsledné kvalitě a chuťovém profilu.

Na farmě se pěstuje odrůda Yellow Catuaí, která je ceněna pro svou přirozenou sladkost, harmonický charakter a konzistentní kvalitu.

Sklizeň probíhá od května do září, tedy v období, kdy suché počasí vytváří vhodné podmínky pro následné zpracování kávových třešní.

Čokoláda, karamel a přirozená sladkost

Brasil Mogiana Premium je zpracována metodou Natural, při které se celé kávové třešně suší na slunci. Tento tradiční způsob zpracování pomáhá rozvíjet přirozenou sladkost kávy, její tělo a charakteristické chuťové tóny.

V šálku se můžete těšit především na:

Mléčnou čokoládu – příjemné a dlouhotrvající čokoládové tóny.

Karamel – přirozenou sladkost a harmonický chuťový charakter.

Jemnou aciditu – příjemnou kyselost, která doplňuje celkovou vyváženost.

Dlouhou dochuť – čistý závěr s přetrvávajícím čokoládovým aroma.

Výsledkem je vyvážená brazilská Arabica, která nabízí široké možnosti využití při pražení. Díky svému chuťovému charakteru je vhodná jak pro samostatné espresso, tak jako součást kávových směsí.

Fine Cup kvalita a hodnocení SCA 82,50 bodu

Kvalita Brasil Mogiana Premium je podložena nejen obchodní klasifikací, ale také senzorickým hodnocením.

Káva je nabízena ve specifikaci Fine Cup (FC), NY2, Screen 17/18.

Co jednotlivá označení znamenají?

• Fine Cup (FC) – označuje kávu s čistým, harmonickým a vyváženým chuťovým profilem.
• NY2 – vyšší brazilská exportní třída založená na klasifikaci defektů zelených zrn.
• Screen 17/18 – označení velikosti kávových zrn, které přispívá k rovnoměrnějšímu pražení.

Senzorické hodnocení dodavatele navíc u vzorku Mogiana Premium potvrdilo 82,50 bodu podle metodiky SCA.

Toto hodnocení dokládá vysokou senzorickou kvalitu kávy a její potenciál pro pražírny, které hledají brazilskou Arabiku s výraznější přidanou hodnotou.

Prohlédněte si produktovou kartu Brasil Mogiana Premium

Brasil Mogiana Premium nyní skladem v Casa del Coffee

Rozšířením nabídky o Brasil Mogiana Premium pokračujeme v našem cíli přinášet českým a evropským pražírnám kvalitní zelenou kávu přímo z pěstitelských zemí.

Vedle našich dalších brazilských káv tak nyní nabízíme další zajímavou variantu pro pražírny, které chtějí svým zákazníkům nabídnout vyváženou Arabiku s čokoládově-karamelovým charakterem.

Brasil Mogiana Premium máme aktuálně skladem v České republice a je připravena k expedici.